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腐小说网 >> 重生耽美 >> 市井之徒[重生] >> 第107节
见识!”

他走出隔间,视陆嘉为无物,去食品柜里拿了一块新鲜的牛肉,就开始用新方法开始处理起来。牛肉酱没这么快能制作好,在等待腌制完成的时间,他们就交谈起来。

陆嘉问:“你觉得这个牛肉酱,可以怎么做?”

张安说:“它是百搭,但是具体怎么搭配最好,还是得具体实验。老板,你是打算把它用到餐饮中吗?”

陆嘉说:“你有什么想法?”

张安说:“老板你不是开了一家酱油厂么,虽然现在还没开始运营。我觉得这个牛肉酱单卖也可以,肯定很受欢迎,拿回家自己拌着吃也好,做佐料也好,这样应该能赚更多钱吧。”

陆嘉摇摇头说:“牛肉酱的价格太高了,成本也得十多块,加上包装和营销,低于二十就不赚钱,受众群不会太广,反而还得涉入到不熟悉的领域去铺开这个销售网,没有必要。”

张安说:“我不太懂这个。那我们的那个酱油厂,它是什么打算?”

陆嘉说:“现在春小豆还没收,工厂现在试制的酱油都是用陈豆做的,等着新酱油下来再看吧。”

作者有话要说:  今天算了算,离五十万完结的目标还有五十五章,吓得我垂大姨妈中惊坐起。

艰难更新中……

第108章 一〇八章

酱油是烹饪过程中的一道十分重要的作料,不管是佐餐还是凉拌,都必不可少。酱油又分生抽和老抽, 生抽味咸,宜凉拌、炒菜,老抽色浓,上色好看。不能说食物是靠着酱油才有好味道,但是一道好菜, 必须需要好酱油的配合。

肚子饿了现在使用的酱油就选用的市场上中高档的酱油。不管是老抽还是生抽, 每个分店里每日消耗的酱油数都是惊人的。餐馆的日常消耗中, 调味品也是个大头, 而如果自己做的,不但可以提升酱油的质量, 也能节约成本。

陆嘉要做, 就做精品,专门用来提升自己餐馆的菜品质量。现在肚子饿了分店越来越多,陆嘉也有再开一个子品牌的打算,然后做出的酱油专供吉嘉旗下餐饮,一切调味品都只为餐饮服务。

物以稀为贵,为了提升菜品的质量而专门建造酱油厂生产酱油,又只服务自己而不对外出售,这可是一个很好的噱头。再者,现在肚子饿了有积分换礼物的长期活动,也可以单独生产出礼品酱油用于兑换和抽奖,消费者品尝到质量极高的酱油,也会对餐馆里的食物有更大的信任感。

对于手中的这个牛肉酱配方,陆嘉也是如此打算,可以单独设一个牛肉酱的车间,牛肉酱作为肚子饿了的独门秘方,只有用积分才可以兑换成瓶牛肉酱,而且数量有限,要的就是突出这种精品性。

之前酱油厂用陈豆试制出的酱油,陆嘉也尝过。他的舌头是尝不出来的,但是厨师们一尝,说还不错。本来请来的都是老师傅,用来制作酱油的黄豆,是上一季的,也是精挑细选而来,制作酱油的水,也是用的当地是山泉水,那水是本地山的山泉水,当地限量供应给政府机关单位的,还是派驻过去的工作人员给力,才能弄来了这种水。

这水味道是真好,不属于那些被包装出来的山泉水,只是产量太少,又有地方保护性政策,所以从未对外销售过。用它制作出来的纯酿造酱油味咸,回味时又有回甘,想必是用春小豆种的话,味道会更好。

九月份的时候,庄家沟村耕种的春小豆可以收获了。在陆嘉的赞助下,他们不断更新了机器,对种植的要求也愈加严格,整个播种过程都十分细致,单说这黄豆,豆荚脱落后出来的豆子,粒粒饱满浑圆,惹人喜爱。酱油制作还得用小麦,麦子也是庄家沟村自己种的,其他原料,也都是自给自足。

新的酱油开始酿制了,这过程得几个月。因为是第一次用新豆酿造,所以酱油厂的老师傅做了好几种比例不同的酱醅,带有试验性质,到时候选取比例最佳的。现在酱油厂生产的酱油还没有细分,主要是生抽和老抽,等着运营正常了,还会继续细分出不同烹饪方式所需的酱油。

酱油还要等酿造完成,牛肉酱却不需要这么麻烦。


状态提示:第107节
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